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日々の出来事

by omi-et-ami
 
茶そば
昨日の冷製茶そばさっそく真似っこしてみました

こちらの茶そばのうえにかかっているのは『トマトのエスプーマ』というもの

調べたらなんか業務的な機械をつかってつくる泡状のムースらしい

それっぽいのを作るために色々調べ、トマトのバブルムースってのを見つけました

作り方は適当にしちゃったけど

トマトの水煮をバーミックスでつぶして

鍋に移して温め、ふやかしておいたゼラチンを加え溶かし

氷水にあててまたまたバーミックスでかくはん・・・10分くらい

暫くするとトロッとしたトマトのムースの出来上がり

茶そばの上には素揚げしたズッキーニ、茄子、アスパラ、かぼちゃ、そしてトマト

その上にトマトムースをのせると・・

茶そば_c0184968_2273573.jpg


残念ながらからすみはないので、変わりにせっかく買ってきたえごまなのに忘れた(泣)

茗荷ものせ忘れた(泣)

んーなかなか美味しかったけど、ちょっと麺つゆかけちゃいました(笑)
by omi-et-ami | 2011-08-25 22:12 | 料理
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